简单的颜色判断,助你成为品酒大师!

时间 : 2019-07-04 13:40 来源 : 红酒微讲堂 发布者 : 荟林贸易-专注于意大利红酒

中国人俗称葡萄为“红酒”,是对葡萄的简称,其中的“红”代表的就是眼睛看到的颜色,“酒”代表的就是入口能尝到的酒精。


(上图:人物握杯方式好像不准确哦)


今天,小编就来给大家聊聊葡萄酒的颜色。


葡萄酒的颜色


首先,葡萄酒按照颜色分为三种,分别为红葡萄酒(red wine)、桃红葡萄酒(rose wine)、白葡萄酒(white wine)。



三种颜色的分辨还是比较好分辨的,在分出不同的颜色后,我们就要观察一下各款葡萄酒的颜色深浅度了。


| 观色方式


首先,你要在光线充足的地方,手持酒杯,然后稍微倾斜酒杯,与桌面形成45°左右倾斜角,背景需要是白色(白色的布或者纸),然后从上向下观察杯中葡萄酒的颜色。



| 红葡萄酒


对于红葡萄酒来说,如果你把红葡萄酒酒杯放到书本的正上方,透过酒液看书本上的字,如果完全看不见字,就说明这个酒的颜色比较深,有的葡萄酒颜色可能会深至紫色,甚至接近黑色;如果透过酒液能看到书本上的字,则说明这个酒的颜色比较浅。



| 白葡萄酒


对于白葡萄酒来说,颜色很深的酒液就像松香和琥珀一样,金黄金黄的,有的甚至可以变为浅褐色;而颜色浅的白葡萄酒就像我们平时喝的白水一样,只不过会略微有一点黄,像是淡黄玫瑰或者稻草。



| 桃红葡萄酒


首先桃红葡萄酒并不总是桃红色或者粉色的,按照酒液和葡萄酒皮浸泡的时间长短,最浅的颜色为三文鱼色;稍微深一点的会呈粉色;再深的可能出现黄红色甚至是橘色。



颜色能反应出什么


| 酒的年龄


葡萄酒的颜色会随着储存时间的长短而变化,其变色规律为:

红葡萄酒:时间越长,颜色越浅

白葡萄酒:时间越长,颜色越深



如果一款红葡萄酒的颜色非常深,那这款葡萄酒应该是由近两年的葡萄酿造的;如果颜色比较浅,那么可能就是5年、8年甚至10年前的葡萄酿造的。


白葡萄酒的判断标准正好与红葡萄酒的相反,如果一款白葡萄酒的颜色比较浅,那这款葡萄酒应该是由近两年的葡萄酿造的;如果颜色比较深,那么可能就是3年、5年甚至10年前的葡萄酿造的。


| 葡萄的品种


葡萄品种的不同,会造成葡萄酒颜色的不同,根据葡萄酒的颜色,我们可以推断出其葡萄品种。


如下图中:颜色非常深的葡萄酒一般来自赤霞珠、西拉这些皮比较厚的葡萄品种,而颜色较浅的葡萄酒一般来自梅洛、黑皮诺这些皮比较薄的葡萄品种。



就是通过这两个方面,品酒师就能准确的判断出这款葡萄酒的酒龄和葡萄品种。(换句话说,很多电影里的人都是在用这种方式装X的)


| 是否坏了


正常葡萄酒的颜色应该是鲜艳干净的,但是如果葡萄酒的颜色变成了深沉的棕色,那说明这款酒已经氧化过度,不再适合饮用了。



简单的颜色判断,助你成为品酒大师~


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