品酒笔记

黑达沃拉堪称西西里岛葡萄之王。据意大利大红虾传媒集团（GAMBERO ROSSO）指出，黑达沃拉是目前最受欢迎的西西里岛红葡萄品种。由于果香浓郁、单宁柔顺及酸度平衡特点，用于酿造带果香和花香的芳香性葡萄酒。大沿海出版工贸有限公司旗下威尼斯红酒会所进口的宝丽•黑达沃拉红葡萄酒色泽深红而透明，散发着西西里土地是优雅、温暖气息。带有丰富的红色水果香气，单宁柔顺，酒体圆润、富有层次感。适合搭配红肉或风味奶酪。宝丽•黑达沃拉旗下的意大利西西里岛都是较为著名的优良地区餐酒的代表。这款黑达沃拉集合了较高的涩度和平衡的酸度的特点，是当之无愧的西西里岛葡萄酒之王。

宝丽•黑达沃拉（CONTE DI MATAROCCO NERO D’AVOLA）红葡萄酒产自位于意大利西西里岛的宝丽酒庄，该酒属于宝丽酒庄旗下CANTINE PAO-LINI系列。宝丽•黑达沃拉选取西西里岛的葡萄之王黑达沃拉酿造，堪称西西里岛最受欢迎的红葡萄品种。宝丽酒庄建于1964年，该酒庄旗下拥有3个系列酒品，分别是：GURGO’、CONTE DI MATAROCCO、CANTINE PAOLINI。宝丽酒庄凭借优秀的葡萄酒品质，在各大知名国际葡萄酒大赛中屡屡获奖。在2006年4月维罗纳酒展（Vinitaly）期间， Gurgo’ Catarratto Chardonnay 2005获得大会提名；Gurgo Viognier 2005在布鲁塞尔国际葡萄酒大赛（Concours Mondial de Bruxelles）获金奖；2007年，Gurgo Viognier 2006获国际葡萄酒挑战大赛（Challenge International du vin）金奖。

意大利从来不缺少美丽传说，不只是西西里岛，还有美妙的葡萄酒世界。作为老牌葡萄酒产国，意大利佳酿早已声名远扬，就像电影《西西里的美丽传说》中的玛莲娜，撩着波浪状黑亮的秀发，穿着最时髦的短裙和丝袜，踏着充满情欲诱惑的高跟鞋款款而来。她的一举一动都引人瞩目，她的一颦一笑都叫人心醉，玛莲娜，像个女神一般，任谁都要掉进她的卓越风姿与风情万种里。而西西里岛的葡萄酒也正是如此般的风情万种，仪态万千，任谁都无法忘怀它带给你的那份热烈与甜蜜，它不仅拥有黑珍珠葡萄的奔放强劲，也有玛莎拉酒的温婉醉人，这里的传说从未间断•••••••

西西里的明珠：黑达沃拉（Nero d’Avola）又名黑珍珠，原产自西西里岛东南沿海靠近西拉库扎市(Siracusa)的阿沃拉镇(Avola)，意为“艾沃拉之黑”，因其果皮乌黑之故。

黑达沃拉葡萄果皮乌黑透亮，所酿葡萄酒颜色深红，带有浓郁的红色水果香味，酒体篇中。在意大利本土，人们过去常用它来调配一些颜色清淡，酒体偏轻的葡萄酒。

黑达沃拉葡萄对生长环境的要求与西拉非常相似，非常适合生长在炎热的地中海气候，所酿成的葡萄酒风格也与西拉葡萄酒较为接近，都具有胡椒香和黑莓香，并可以陈酿多年。通常，黑达沃拉葡萄酒都具有单宁厚重，酸度适中，酒体结实的特点。不过，在凉爽地区出产的低酒精度的葡萄酒口感相当顺滑。

黑达沃拉葡萄以混酿见长，似乎混酿更能凸显其独特风味特点。目前，常见的黑达沃拉混酿组合包括赤霞珠、弗莱帕托、梅洛和西拉等。另外，由于黑达沃拉果实颜色深浓，也常被用来酿造桃红葡萄酒。

根据不同的酿造方法，黑达沃拉葡萄酒能呈现出不同的风格，它们即可以是酒色深红，酒体结实，适合橡木桶陈年的葡萄酒，也可以是清新可口，适合年轻时饮用的葡萄酒。一般来说，年轻的黑达沃拉葡萄酒带有李子和红色浆果的风味，而陈年后的葡萄酒则增添了巧克力和黑莓味。

黑达沃拉葡萄酒的发展之路布满了荆棘，波折重重。20世纪70年代以前，西西里葡萄酒尽管坚强有力，但缺乏上乘美酒的复杂与层次，加之收到政府所推崇的重产量轻质量观念的影响，西西里葡萄酒演变成了廉价葡萄酒的代名词。随着20世纪80年代全球葡萄酒消费热情的高涨和人们对高品质葡萄酒的热切期待，西西里葡萄酒适时作出了改变，让本土葡萄品种回归，这一举措更让西西里葡萄酒乃至整个意大利葡萄酒成为了世人瞩目的焦点。

最好的黑达沃拉葡萄酒特点是酒劲大，结构感强，酒体丰富，呈深宝石红色，有浓郁和持久的成熟水果、樱桃、果脯的味道，有香脂味和桂皮香草等香料香。不用在橡木桶中陈酿，它就是一款非常有趣和特殊的酒，有一种让人联想到西西里大海和火山土的原始口味，在橡木桶中陈酿后就会趋于完美，呈现出人意料的柔和！