意大利葡萄酒品酒笔记-高贝安顶级巴贝拉

时间 : 2018-04-09 11:09 来源 : 未知 发布者 : 荟林贸易-专注于意大利红酒

意大利葡萄酒品酒笔记-高贝安·顶级巴贝拉红葡萄酒

品酒笔记

顶级巴贝拉的颜色略有不同,因其酒精度稍高的缘故,呈现出一种深宝石色,隐约的浮荡出橙色的光芒。因是陈年的酒,所以初闻时香味非常的刺激,铺天盖地的浓郁香味过后,是稍微平衡的复杂香气,隐约能闻到果酱的甜美和甘草等香料的清新舒爽。入口后感觉如初闻时般刺激浓烈,浓郁的单宁和酒体令人感觉到明显的饱满圆润感,果味依旧馥郁,饮下之后整体感觉清冽而精致,富有许多层次变幻。

意大利葡萄酒品酒笔记-高贝安·顶级巴贝拉红葡萄酒

高贝安•顶级巴贝拉(BARBERA D’ASTI SUPERIORE ADORNES)葡萄是一款由100%的巴贝拉葡萄酿制而成的DOCG级别酒,产自意大利皮埃蒙德大区知名的高贝安城堡。高贝安城堡源于十三世纪,面向巍峨挺立的阿尔卑斯山,占地约260公顷,内含大片珍稀的顶级老藤葡萄园,早在1200年前便有由天然岩石开凿出的恒温酒窖,曾在拉丁文献中被记载为重要的经济和战略封地,历史上的两大家族曾因争夺它而引起长期的纷争,现由阿多诺•朱斯蒂尼亚尼侯爵家族的Giacomo Cattaneo Adorno侯爵夫妇所有,其管理酿制的多款葡萄酒被众高议院作为顶级接待。 高贝安•顶级巴贝拉(BARBERA D’ASTI SUPERIORE ADORNES)红葡萄酒年产仅6000瓶,获得了意大利葡萄酒最权威的大红虾“三杯奖”,在《I Vini d‘Ttalia》与《I Vini di Veronelli》评比中获得亚军。

顶级巴贝拉

对于不添加任何物质,100%葡萄发酵而成的葡萄酒来说,酒精度的意义非常重大。标有superiore的酒比普通酒的酒精度高至少一度以上,因此酿造顶级巴贝拉所使用的葡萄需要比一般的葡萄更甜,每公顷只挑选500kg的葡萄,品质自然要求更高。当然,这主要指的是北部的酒,南部的葡萄因为阳光、温度的原因,糖分非常的高,因此酒精度也普遍偏高,但是整个酒体的复杂程度始终无法比肩北部。高贝安•顶级巴贝拉(BARBERA D’ASTI SUPERIORE ADORNES)红葡萄酒的40%在法国的大橡木桶中陈化,60%在法国的小橡木桶中陈化,总陈化期为2年。它们需要消耗许多优质的橡木桶以达到单宁的饱满,因此它们都特别的长寿,窖藏10年之后开瓶,香味和层次异常醇厚,就像这十年间它不断谱写着故事,各类芳香物质不断地转换,最终得到一个完美的结局,高贝安城堡至今仍将1861年份的此酒珍藏于地窖中。

意大利葡萄酒品酒笔记-高贝安·顶级巴贝拉红葡萄酒

意大利葡萄酒品酒笔记-高贝安·顶级巴贝拉红葡萄酒

用餐搭配

适合搭配重口味的料理、烤肉和酱制的白肉。

产国介绍

不知是葡萄选择了意大利,还是意大利选择了葡萄,意大利葡萄酒历史悠久,超过4000年。据说当年只要是凯撒大帝征服的土地,就会有葡萄树出现。意大利拥有得天独厚的葡萄的沃土,仿佛意大利的每一寸土地都呼吸着葡萄的气息。意大利是世界上最早酿制葡萄酒的国家,几乎全国各地都种植着葡萄树,亦是葡萄酒文化的发源地,其产量(年产77亿公升)占欧洲总产量的33%,全球的五分之一。

意大利的整体气候类型比较复杂,它狭长的地形,从北到南跨越了10个纬度。因受山脉和海洋的影响,各地区气候区别很大。北部气候属冬季寒冷,夏季炎热的大陆性气候。往南推进,从亚平宁半岛一直到意大利南端都属于地中海气候,常年炎热干燥。意大利纬度和海拔跨越幅度都非常大,使得其土壤构成千变万化。大部分的土壤是火山石、石灰石和坚硬的岩石。此外,还有大量的砾石质粘土。多样化的土壤为意大利种类繁多的葡萄品种提供了良好的基础。

意大利葡萄酒品酒笔记-高贝安·顶级巴贝拉红葡萄酒

意大利的葡萄品种十分丰富,超过2,000种。栽培面积最大的为Sangiovese,紧随其后的是Sicily的白葡萄品种Catarratto,意大利中部的白葡萄品种Trebbiano Toscano,Piedmont的Barbera和Metlot以及Apulia的Negroamaro。

意大利葡萄酒的产区和级别

意大利葡萄酒的产量如此之大,为规范提升葡萄酒业的有效管理,意大利于1963年制定了一套与法国AOC制度相近的分级方案,将本国葡萄酒分为日常餐酒(VDT)、地区餐酒(IGT)、法定产区葡萄酒(DOC)和优秀产区葡萄酒(DOCG)。其中地区餐酒(IGT)这个级别是1992年新添加的,这个等级的葡萄酒被认为比一般的日常餐酒质量要好。

意大利葡萄酒品酒笔记-高贝安·顶级巴贝拉红葡萄酒

盛名产区阿斯蒂

阿斯蒂(Asti)位于意大利西北部皮埃蒙特大区(Piedmont)内,在波河支流塔纳罗河上游丘陵谷地中,毗邻阿尔卑斯山,为意大利颇具分量的葡萄酒产区。这片土地在第三世纪已经形成,至今仍保持着当时的地貌,沟壑纵横,山顶或绵长平坦,或坡度和缓,拥有白色含钙质的白垩土。

阿斯蒂(Asti),西北距都灵45公里。人口7.9万(1980)。农产品集散地。工业以丝织、机械、化学、炼硫、食品为主。盛产葡萄酒,内有哥特式大教堂、罗马式钟楼等中世纪建筑艺术。如今,这座酒乡一年一度的赛马会已经与意大利最著名的锡耶纳的赛马会齐名了。

阿斯蒂(Asti)共生产18种葡萄酒,年产量达700万升。葡萄酒节(Douja d’or)是Asti传统的盛大节日之一。来自Asti及邻近的亚历山大、库奈奥省的几百家酒厂都来参加,会展中心布置得琳朗满目,其中Asti的起泡酒最为耀眼,Asti的84家起泡酒厂都来参展。阿斯蒂的起泡酒(Asti S-pumante),意大利人骄傲地称它为香槟阿斯蒂,因为开瓶时,能听到“砰”的一声巨响,像香槟酒一样,饮酒的欢乐气氛顿开,尔后可以欣赏到珍珠般的气泡,在酒杯中升腾时窃窃的“嘶”语和飘逸的舞姿,再慢慢品味,会享受到它的清冽、淡雅、芳香和爽口。

意大利葡萄酒品酒笔记-高贝安·顶级巴贝拉红葡萄酒

阿斯蒂地区的葡萄酒诞生于18世纪中期,开始是各家公司自己生产,1932年确定了统一的生产方式和产品标准,统一标注有ASTI。上世纪五六十年代,是阿斯蒂地区葡萄酒大发展的时期,目前70%出口国外。到20世纪初,悠久的酿酒传统经酿酒师的改革创新,已成为意大利葡萄酒行业的典范,经过近一个世纪的不懈努力,Asti的起泡酒已赫赫有名,到1967年获得国家DOC认证,1993年又有几家酒厂的Asti起泡酒被认定为意大利最高级的DOCG葡萄酒。

阿斯蒂起泡酒产于朗格和阿尔多-蒙费拉多高地,这片土地是第三世纪形成,至今仍保持着原来的地貌,朗格(Langhe)地区山坡陡峭,沟壑纵横,山顶或绵长平坦,或有和缓的坡度;而蒙费拉多(Monferrato)的山势较缓,土壤的红色与山谷的绿色形成了强烈的反差。绵延在阳光普照下的山顶葡萄园,不但风光色彩斑斓,而且也赋予了Asti起泡酒独特的风味,使它成为意大利葡萄酒中的一支奇葩。

离阿斯蒂不远的地方还有一所马提尼(Martini)葡萄酒博物馆,1961年开放,这是欧洲最著名的葡萄酒博物馆,展品跨越了千年的葡萄酒文化史,使参观者在了解葡萄生长、葡萄酒生产技艺的同时,还会被众多的珍藏的文物所震惊:希腊的双耳细颈酒罐、埃特普斯人的酒具、罗马的玻璃酒杯、以及众多的显示酒神巴克斯的手工艺品。这一切都炫耀着Asti这一意大利葡萄酒文化古城的骄傲。

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