2018意大利文化之旅-巴罗洛（Barolo）产区

巴罗洛（Barolo）是意大利皮埃蒙特（Piemonte）地区最为知名的葡萄酒产区之一，同时也是一个村镇的名字。巴罗洛产区位于朗格（Langhe）山丘之中，阿尔巴市（Alba）西南部，酿造出意大利最负盛名的葡萄酒之一。

巴罗洛获得了DOCG法定产区授权

在1980年，巴罗洛获得了DOCG法定产区授权，是三个首批获得DOCG授权的葡萄酒产区之一。酿造巴罗洛葡萄酒必须使用100%的内比奥罗（Nebbiolo）葡萄品种。据2014年数据显示，这里葡萄园面积为2,054公顷，葡萄酒产量100万箱。可以出现在酒标上的“附加地理说明”（Menzioni Geografiche Aggiuntive - MeGAs）为181个，这其中包括巴罗洛产区内11个村镇的名字、经过认可的单一园的名字和酒庄自己申请并通过许可的葡萄园的名字。      

巴罗洛产区的酿酒理念

巴罗洛酿酒理念亦可大致分为两类：传统型与现代型。传统型鼓励低产，选取最佳葡萄串去梗压榨，浸皮发酵时间依不同年份情况在6至8周左右，之后进入大型斯拉沃尼亚橡木桶或栗木桶中，用耐心与时间“小火慢炖”，漫长的陈年过程之后才渐变圆熟；现代型的主要支持者为改革派酒庄，引入现代酿酒法来大大缩短发酵时间，1、2周便结束工作，进入小型法国橡木桶陈年。适饮平台较之前者大大提前，适应了现代社会在果味与速饮上的要求。