宝丽·黑达沃拉红葡萄酒

宝丽•黑达沃拉（CONTE DI MATAROCCO NERO D’AVOLA）红葡萄酒产自位于意大利西西里岛的宝丽酒庄，该酒属于宝丽酒庄旗下CANTINE PAO-LINI系列。宝丽•黑达沃拉选取西西里岛的葡萄之王黑达沃拉酿造，堪称西西里岛最受欢迎的红葡萄品种。宝丽酒庄建于1964年，该酒庄旗下拥有3个系列酒品，分别是：GURGO’、CONTE DI MATAROCCO、CANTINE PAOLINI。宝丽酒庄凭借优秀的葡萄酒品质，在各大知名国际葡萄酒大赛中屡屡获奖。在2006年4月维罗纳酒展（Vinitaly）期间， Gurgo’ Catarratto Chardonnay 2005获得大会提名；Gurgo Viognier 2005在布鲁塞尔国际葡萄酒大赛（Concours Mondial de Bruxelles）获金奖；2007年，Gurgo Viognier 2006获国际葡萄酒挑战大赛（Challenge International du vin）金奖。

   意大利从来不缺少美丽传说，不只是西西里岛，还有美妙的葡萄酒世界。作为老牌葡萄酒产国，意大利佳酿早已声名远扬，就像电影《西西里的美丽传说》中的玛莲娜，撩着波浪状黑亮的秀发，穿着最时髦的短裙和丝袜，踏着充满情欲诱惑的高跟鞋款款而来。她的一举一动都引人瞩目，她的一颦一笑都叫人心醉，玛莲娜，像个女神一般，任谁都要掉进她的卓越风姿与风情万种里。而西西里岛的葡萄酒也正是如此般的风情万种，仪态万千，任谁都无法忘怀它带给你的那份热烈与甜蜜，它不仅拥有黑珍珠葡萄的奔放强劲，也有玛莎拉酒的温婉醉人，这里的传说从未间断•••••••

   西西里的明珠：黑达沃拉（Nero d’Avola）又名黑珍珠，原产自西西里岛东南沿海靠近西拉库扎市(Siracusa)的阿沃拉镇(Avola)，意为“艾沃拉之黑”，因其果皮乌黑之故。

   黑达沃拉葡萄果皮乌黑透亮，所酿葡萄酒颜色深红，带有浓郁的红色水果香味，酒体篇中。在意大利本土，人们过去常用它来调配一些颜色清淡，酒体偏轻的葡萄酒。

   黑达沃拉葡萄对生长环境的要求与西拉非常相似，非常适合生长在炎热的地中海气候，所酿成的葡萄酒风格也与西拉葡萄酒较为接近，都具有胡椒香和黑莓香，并可以陈酿多年。通常，黑达沃拉葡萄酒都具有单宁厚重，酸度适中，酒体结实的特点。不过，在凉爽地区出产的低酒精度的葡萄酒口感相当顺滑。

   黑达沃拉葡萄以混酿见长，似乎混酿更能凸显其独特风味特点。目前，常见的黑达沃拉混酿组合包括赤霞珠、弗莱帕托、梅洛和西拉等。另外，由于黑达沃拉果实颜色深浓，也常被用来酿造桃红葡萄酒。

   根据不同的酿造方法，黑达沃拉葡萄酒能呈现出不同的风格，它们即可以是酒色深红，酒体结实，适合橡木桶陈年的葡萄酒，也可以是清新可口，适合年轻时饮用的葡萄酒。一般来说，年轻的黑达沃拉葡萄酒带有李子和红色浆果的风味，而陈年后的葡萄酒则增添了巧克力和黑莓味。

   黑达沃拉葡萄酒的发展之路布满了荆棘，波折重重。20世纪70年代以前，西西里葡萄酒尽管坚强有力，但缺乏上乘美酒的复杂与层次，加之收到政府所推崇的重产量轻质量观念的影响，西西里葡萄酒演变成了廉价葡萄酒的代名词。随着20世纪80年代全球葡萄酒消费热情的高涨和人们对高品质葡萄酒的热切期待，西西里葡萄酒适时作出了改变，让本土葡萄品种回归，这一举措更让西西里葡萄酒乃至整个意大利葡萄酒成为了世人瞩目的焦点。

   最好的黑达沃拉葡萄酒特点是酒劲大，结构感强，酒体丰富，呈深宝石红色，有浓郁和持久的成熟水果、樱桃、果脯的味道，有香脂味和桂皮香草等香料香。不用在橡木桶中陈酿，它就是一款非常有趣和特殊的酒，有一种让人联想到西西里大海和火山土的原始口味，在橡木桶中陈酿后就会趋于完美，呈现出人意料的柔和！

   产区：西西里岛（英语：Sicily；意大利语：Sicilia）

   西西里岛是地中海最大和人口最稠密的岛，也是意大利的一个自治区，更是意大利葡萄酒产量最大的产区之一。

   西西里岛属于典型的地中海气候，常年阳光普照，雨量适中，十分适合葡萄的生长。境内大部分为山地，火山活动十分频繁。东北部有欧洲最高的活火山--埃特纳火山（Mount Etna），这座火山带来了富含矿物质的深色土壤，赋予埃特纳DOC级别葡萄酒鲜明的个性。该区葡萄园大多坐落于山坡高处，那里有着更凉爽的气候和更富饶的土壤。产区西部的火山活动并非那么地频繁和激烈，但同样影响着该区的土壤类型。在这些风土条件的综合作用下，该产区不仅是谷类、橄榄和柑橘类水果的生长地，更是葡萄种植的绝佳之地。火山爆发能给农田盖上不到20厘米厚的火山灰，这些火山灰富含养分能使土地更肥沃，使当地的葡萄年年丰收。

   该产区的葡萄酒主要产自西西里岛西部，产区内有瑟拉索罗-维多利亚（Cerasuolo di Vittoria）1个DOCG产区和21个DOC产区。在很早之前，该产区以产白葡萄酒为主，且大多数仅用于勾兑其他地区的酒，以提高酒的酒精度和果味，但最近20年以来，该区的葡萄酒酿制发生了重大的变化。首先，瓶装酒将散装酒取而代之。其次，该产区正努力地去酿制品质更高的红葡萄酒。该区出产了号称世界上独一无二的两款葡萄酒：Malva-sia dell Lipari甜酒和马沙拉（Marsala）加烈甜酒。其中马沙拉甜酒更是西西里岛曾经的骄傲，它的酿造方法与众不同，除了添加烈酒，还添加新鲜或加热浓缩的葡萄汁。

   世界上最美的回教城市

   巴勒莫：繁荣与衰亡并存的城市。阿拉伯人与诺曼人都在此建立王国。12世纪成为欧洲最繁华的都市。有位历史学家说过：“凡见过这个城市的人，都会忍不住回头多看一眼。”

   Cattedrale di Palermo（巴勒莫主教堂）,位于西西里岛首府巴勒莫市Vittorio Emanuele大道，Piazza- di Cattedrale（主教堂广场）的四周封闭，每根栏杆上都有圣人的雕像。大教堂是一座金黄色石头外观的建筑物，颇具规模，其展现了西西里不同时期不同民族统治中的各色文化。

   教堂修建于诺曼人统治时期的1184年，整个建筑建于原本的穆斯林清真寺之上，由当时的大主教Gualtiero- Offamiglio 主持修建，建此宏伟的教堂就是基于大主教的一个目的，他希望Cattedrale di Palermo超越市郊华丽的Monreale Duomo（蒙雷亚莱大教堂）。此后，巴勒莫主教堂的头衔之争成为了“两个大教堂的战役”。如今，对于更多的游客Monreale Duomo的地位依旧，而Cattedrale di Palermo则始终拥有着不可磨灭的历史与观赏价值。

   教堂的原建筑风格为诺曼式，但随之历史的发展，它被不同时期的附加上了多种建筑风格，13－14世纪教堂的外部被“哥特化”，到了15世纪它又被附加上了西班牙建筑的特征。至今，整个教堂仅有后殿这一部分从未被修复者改变过，那里始终保持着令人印象深刻的几何形装饰。

   教堂内部几乎是西西里皇室的一个祭坛，这里是多位西西里国王的坟墓。进入教堂右边第一小礼拜堂中就有六位君主的坟墓，其中Roger -II（西西里的首位国王）就埋葬与此。除此之外，礼拜堂内圣女Santa Rosalia的墓亦尤为重要。据史料记载，17世纪爆发的黑死病西西里也未能幸免，当时束手无策的民众抬着Santa Rosalia的遗骸环行巴勒莫一周，此后神迹出现了，瘟疫从此消失。自此，Santa Rosalia就成了巴勒莫的守护神。

   巴勒莫的古迹建筑没有金碧辉煌的傲人外观，特色是诺曼、拜占庭及伊斯兰三种风格的建筑物并存，一些建筑物还具有浓厚的阿拉伯色彩，比如圆柱及墙壁雕刻，意大利文豪但丁称赞这里是"世界上最美的回教城市"。尽管这些建筑的风貌截然不同，但都已经与巴勒莫的公园绿地、市街广场融为一体，因此丝毫不显得突兀。

   品酒笔记：黑达沃拉堪称西西里岛葡萄之王。据意大利大红虾传媒集团（GAMBERO ROSSO）指出，黑达沃拉是目前最受欢迎的西西里岛红葡萄品种。由于果香浓郁、单宁柔顺及酸度平衡特点，用于酿造带果香和花香的芳香性葡萄酒。宝丽•黑达沃拉红葡萄酒色泽深红而透明，散发着西西里土地是优雅、温暖气息。带有丰富的红色水果香气，单宁柔顺，酒体圆润、富有层次感。适合搭配红肉或风味奶酪。宝丽•黑达沃拉旗下的意大利西西里岛都是较为著名的优良地区餐酒的代表。这款黑达沃拉集合了较高的涩度和平衡的酸度的特点，是当之无愧的西西里岛葡萄酒之王。

   宝丽酒庄

   宝丽酒庄建于1964年，位于西西里岛西部特拉帕尼省马萨拉市。拥有葡萄园面积达3000公顷。葡萄园大量种植本土葡萄黑达沃拉(nero- d’avola)，费帕图（frappato）, 格里洛(grillo)，还有国际葡萄西拉子(syrah)，维欧尼(viogner)等。

   葡萄园位于天然的、无污染的地带，那里优质的地中海气候条件，非常适合葡萄生长。酿酒师从中挑选最优质的葡萄，运用纯熟的酿酒技艺精心酿制，再经过小型木质酒桶的浸渍，一款款散发着西西里岛独特的花香、灿烂阳光气息的葡萄酒由此诞生。

   宝丽酒庄旗下拥有3个系列酒品分别是：GURGO’、CONTE DI MATAROCCO、CANTINE PAOLINI。

   宝丽酒庄凭借优秀的葡萄酒品质，在各大知名国际葡萄酒大奖赛中屡屡获奖。在2006年4月维罗纳酒展（Vinitaly）期间， Gurgo’ Catarratto Chardonnay 2005获得大会提名；Gurgo Viognier 2005在布鲁塞尔国际葡萄酒大赛（Concours Mondial de Bruxelles）获金奖；2007年，Gurgo Viognier 2006获国际葡萄酒挑战大赛（Challenge International du vin）金奖。

   小贴士：教你如何正确碰杯。

   俗话说，礼多人不怪。穿衣要讲究着装礼仪，吃西餐也有西餐礼仪，喝葡萄酒更暗含礼仪学问。想优雅得体地品尝葡萄酒，需要了解一系列礼仪，包括持杯礼仪、斟酒礼仪、敬酒礼仪等等，甚至连看似微小的碰杯细节，若稍不注意也会闹出笑话，让您仪态尽失。手持高脚杯，该如何碰杯才恰当呢？正确的碰杯方式如下：

   1. 找到碰杯友人；

   2. 手持高脚杯，逆时针方向将酒杯稍稍倾斜（与垂直方向约成15-30度角），两只酒杯并排放置，杯子的边缘远离对方。

   3. 将两只酒杯相互轻轻对碰时，会听到爽脆的“叮叮”声；

   4. 换下一位友人一起碰杯。