幸福家族.古典里帕索红葡萄酒
品酒笔记
幸福家族.古典里帕索红葡萄酒（Valpolicella Superiore Ripasso Classico）酒庄的这款RIPASSO酒体呈亮红宝石色，优雅的水果香夹杂着巧妙地薄荷香,入口柔滑细致，味蕾中夹杂着浓厚的果香，且有深层次的野生浆果的味道，酒体和谐饱满，回味较为持久。
用餐搭配
适合搭配干酪、腌肉、意大利千层面、通心粉等。饮用时需提前40分钟开瓶醒酒，18°C时饮用最佳。
RIPASSO（二次发酵）
里帕索（Ripasso）酒又被称为“二次发酵”酒，即加葡萄皮再次发酵酿酒，旨在增强新酒的酒体和香气，是威尼托地区的古老传统,也是意大利最古老的经典酿酒法之一，一度面临失传的危险。直到1964年，这一传统被重新挖掘并马上为大众所喜爱，一举成名。用这一方法酿造的类似酒，一般被称为Ripasso（里帕索）。全世界范围内仅在威尼托的瓦波利切拉地区生产。
里帕索（Ripasso）酒是用上一年发酵好的Valpolicella（瓦尔波利切拉）干红的精华部分，加入Amarone（阿玛洛尼）发酵压榨后的葡萄皮再次发酵而得来的，以此来提升酒精度，获得一种色泽更深沉、更精华、更具风味的葡萄酒。
庄园介绍
幸福家族酒庄始建于1862年，至今已有150年历史。
葡萄园栽种的葡萄藤树龄跨度较大，最老的葡萄藤树龄高达60年。
意大利幸福家族酒庄庄主Davide Benedetti
